e r s
Philosophie
e s v i n s p u s e t r e r é s e n t a t i f s
Notre philosophie est de produire des vins purs, bien représentatifs de leur terroir.
En 2017, la maison François Janoueix a obtenu la certification HVE3 dans une démarche globale pour améliorer l’impact de son activité sur l’environnement.
Protéger les écosystèmes et préserver le potentiel naturel de nos terroirs.
L’élaboration de vins purs et équilibrés passe par le respect de la vie des sols et sous-sols, la protection de la biodiversité par l’interaction entre la faune et la flore.
- Recherche permanente des équilibres entre la faune et la flore,
- Recherche de la qualité à toutes les étapes de la production (à la vigne et dans les chais),
- Introduction de ruches dans les parcelles,
- Préservation des arbres, parfois centenaires, au milieu des vignes,
- Plantation de haies, entretien de zones humides
Agro-écologie - Objectifs
o r i e r l b i - i s i t é
Avec l’association « arbre et paysage », la plantation d’arbres et de haies de différentes essences autour des parcelles de vignes a multiplié les habitats naturels.
Ces actions fixent la faune auxiliaire (oiseaux, insectes, prédateurs des ravageurs de vignes) tout en luttant contre l’érosion des sols en constituant un obstacle au vent.
Ces aménagements se combinent avec la favorisation des bandes florales, pelouses sèches et enherbement. Ces barrières végétales permettent de réaliser une gestion plus précise des maladies de la vigne comme l’oïdium.
"Notre travail de viticulteur est avant tout un travail d’observation et un travail de précision"
– François Janoueix, 4ème génération de viticulteurs
Conduite de la vigne
r a d t o t r e
De la taille à la vendange, nos méthodes de culture du vignoble restent très traditionnelles.
La plupart des actions restent manuelles. Nous pratiquons un traitement raisonné de la vigne, en collaboration avec un centre de recherches agronomiques.
Elevage
u t i l s d p o d u c t i o n - E u e i l l a g e - C h a i s
Les vignobles François Janoueix produisent des vins de qualité.
Nous sommes toujours en quête d’amélioration ; la curiosité pour les techniques nouvelles est constante.
Un chai en pisé novateur
Une construction novatrice du premier chai en pisé a été réalisée en 2018.
Cette technique de construction millénaire, en terre crue, favorise une bonne hygrométrie, régule la température, ce type de construction « respire » naturellement.
La vinification parcellaire
Depuis 2000, nous pratiquons une vinification parcellaire, subtile et minutieuse, grâce à un chai équipé de cuves de différentes capacités, adaptées aux tailles des parcelles.
L’élevage en barrique
Marque traditionnelle des Grands vins, les vignobles François Janoueix utilisent entre 50 et 100% de barriques neuves.
Celles-ci proviennent de plusieurs tonnelleries, afin d’améliorer la complexité du vin, qui séjourne en moyenne 18 mois en barriques.
L’embouteillage
La mise en bouteille se fait au château ou à la propriété, après une filtration très légère.
experiences
Invitation séjour nature
La Maison François Janoueix est heureuse de vous accueillir au Château, pour un casse-croûte vigneron.
Nous en profiterons pour vous faire visiter nos grands domaines de Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru et vous faire découvrir les secrets de l’élaboration de nos Grands Vins