Brannus
En bouche le vin est plein, gras et rond. C’est un vin de matière aux tanins soyeux. Arômes de fruits rouges et fruits cuits, on détecte facilement des raisins bien mûrs. Beaucoup d’intensité, couleur rouge carmin.
Accompagnement : côte de bœuf, viandes en sauce
Descriptif
Composition : 100% Merlot
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Description du vignoble : parcelle de très vieilles vignes de plus de 80 ans, plantée uniquement de vieux cépages merlot.
Environnement
Une partie du vignoble est située au lieu-dit Cheval Blanc Ouest.
Elevage et vinification
Ce vin est élaboré à l’ancienne : vendanges manuelles en cagettes, éraflage à la main, macération et cuvaison longues, pigeages puis élevage en barriques sans aucune filtration, sous-tirage des barriques au soufflet, collage au blanc d’œufs frais avant mise en bouteille.
Conseil de dégustation
A boire : 18° – Un vin digne d’une garde de 8 à 20 ans